Showcooking en Conxemar
En esta ocasión nos trasladamos a la XIX edición de Conxemar (Vigo) con el fin de presentar, mediante un showcooking, la Merluza Austral Chile. Allí volvimos a contar con el chef Rafa Centeno y todo su equipo del galardonado restaurante Maruja Limón.
La presentación más oficial
La Feria Internacional de Productos del Mar Congelados (Conxemar) nos brindó un escenario con referencia europea. Un lugar de encuentro para la totalidad de profesionales del sector pesquero donde se mostraron las grandes cualidades de la Reina de las Merluzas.
Previo al showcooking, Alejandro Buvinic, director de Prochile, dedicó unas palabras a la calidad de la merluza y a su inigualable procedencia. Junto a Alejandro, Valeria Carvajal, gerente de FIPES, destacó la buena acogida que tuvo la Merluza Austral Chile en el resto de eventos realizados en diferentes ciudades de España.
Rafa Centeno, chef del restaurante galardonado con una estrella Michelín Maruja Limón, procedió a deleitarnos con un showcooking en el que valoró la versatilidad, la firmeza de la textura, la calidad de las lascas y el buen comportamiento de la merluza en distintas recetas.
Los invitados; desde autoridades y profesionales del sector hasta medios, pudieron disfrutar de hasta cinco tipos de creaciones, en los que valoraban muy positivamente la combinación de la Merluza Austral Chile con ingredientes locales gallegos, así como la cocina de Rafa Centeno y todo su equipo.
