Showcooking en Maruja Limón
Con motivo del lanzamiento de Merluza Austral Chile se realizó un showcooking en Maruja Limón, restaurante en Vigo galardonado con una estrella Michelin y dos Soles Repsol.
La presentación más gourmet
Con motivo del lanzamiento de Merluza Austral Chile se realizó un showcooking en Maruja Limón, restaurante en Vigo galardonado con una estrella Michelin y dos Soles Repsol. El prestigioso local se caracteriza por tener una cocina sencilla que se adapta al momento, donde realizan fusiones con ingredientes seleccionados; tanto de origen nacional como internacional.
El Chef Rafa Centeno preparó hasta cinco platos diferentes, todos ellos con Merluza Austral Chile.
Durante el showcooking expresó sus impresiones sobre calidad de la merluza de Chile, donde destacó su excelente textura firme, su separación en lascas de forma similar al bacalao, su color blanco nacarado que resulta tan atractivo para la vista y su versatilidad a la hora de cocinar, como por ejemplo, al vacío, que por sus características no se desmonta y ni se deforma fácilmente.
Los invitados, acostumbrados a acudir a eventos en los que degustan platos de altísima calidad, corroboraron las estupendas cualidades de la merluza, como es el caso de Ari Magritte, colaboradora habitual de Alberto Ribas en el blog Máis Grelos, quien destacó su sabor suave, su aspecto brillante y su textura tersa.
El público del showcooking también intercambió consejos sobre cómo utilizar de forma óptima la merluza, como hizo Carmen Albo del blog Guisándome la vida sobre los cortes que se debían hacer para preparar merluza a la romana.
Los platos servidos en Maruja Limón tuvieron la estupenda combinación de la merluza chilena con ingredientes locales gallegos, una unión que potencia las posibilidades gastronómicas, como es el caso de los platos “Merluza Austral Chile con toques cítricos, ligeramente picantes y verduras de costa” y “Merluza Austral Chile asada en salsa verde”, recetas disponibles en esta web.
