Masterclass en la Escuela de Hostelería de Vigo 2019
Arrancamos este año con las Masterclass de la mano de Rafa Centeno en la Escuela de Hostelería de Vigo. Los alumnos han aprendido y disfrutado de todos los consejos del chef, de como preparar la reina de las merluzas.
Una clase para saber todos los secretos de la Merluza Austral Chile
Esta vez, Merluza Austral Chile deja a un lado los Showcookings para realizar una Masterclass de la mano de Rafa Centeno en la Escuela Hostelería Ciudad de Vigo, donde sus estudiantes de cocina han sido testigos de la versatilidad y calidad del producto.
Rafa Centeno gallego de nacimiento, con una estrella Michelin en su restaurante ¨Maruja Limón¨, realizó bajo la mirada expectante de los alumnos una masterclass. donde una vez más, la protagonista fue la Merluza Austral Chile, demostrando la gran variedad de posibilidades que ofrece este producto a la hora de cocinar, y para ello hemos preparado estas dos recetas. Merluza a la sartén, apio, manzana verde y puerro asado y Merluza con remolacha encurtida, algas y pistacho.
Los futuros chefs de la Escuela Hostelería Ciudad de Vigo pudieron ver la realización de estos platos, mientras Rafa Centeno daba explicaciones acerca del paso a paso en todo el cocinado.
