Masterclass en la Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro de A Coruña 2019
En esta ocasión la campaña de Merluza Austral Chile hizo parada en A Coruña en la Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro, para disfrutar de una nueva Masterclass protagonizada por el reputado chef Rafa Centeno.
Una Masterclass para conocer la manera correcta de trabajar la Merluza Austral Chile
En esta Masterclass, contamos de nuevo con la inestimable colaboración de Rafa Centeno, chef con una estrella Michelín en su restaurante “Maruja Limón”. La Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro fue el lugar seleccionado para realizar la acción, una escuela creada en 1999 y que además de formación incluye entre sus tareas una importante labor de consultoría para empresas del sector.
Algunos de los estudiantes allí presentes no conocían la Merluza Austral Chile y pudieron comprobar en primera persona las bondades de este producto tan peculiar, que destaca por su calidad y por tener una textura tan característica.
Rafa Centeno en primer lugar presentó el producto y a continuación preparó 2 increíbles recetas que hicieron las delicias de los estudiantes que pudieron asistir a la masterclass. “Merluza Austral Chile asada con jugo de berberechos y limón verde” y posteriormente “Merluza Austral Chile asada con emulsión de ajillo y trompetas de los muertos” fueron las recetas creadas en esta ocasión, que como no podía ser de otra manera despertaron los aplausos al término de las mismas.
Para concluir, los asistentes pudieron disfrutar de una cata de ambos platos y realizar una ronda de preguntas aprovechando la visita de un chef de tanto prestigio a la escuela.
